Aquí tienes para preparar una receta fácil del Lomo Saltado Vegetariano a lo peruano y saborear este riquísimo manjar solamente toma nota de su preparación.
El lomo saltado como es un plato típico de Perú, ha sido modificado y adaptado con carne de soya para los vegetarianos. A ver lápiz y papel por favor!!!!
RECETA FÁCIL DEL LOMO SALTADO VEGETARIANO
INGREDIENTES
150 gr de carne de soja como de deshidratada
2 cebollas cortadas en tiras un poco anchas.
1/2 kl de tomates ya pelados o sin pelar cortados en tiras
2 o 3 papas cortadas en tiras
½ cucharada de ajo molido
3 ó 4 cucharadas de culantro (cilantro) finamente picado.
aceite vegetal
Un chorro (o más) de vinagre; de preferencia, tinto.
1 ají amarillo sin pepa y sin venas (para que no pique) cortado en tiras delgadas
1 cucharadita de comino en polvo.
Sal, pimienta al gusto
Hojas de albahaca
PREPARACIÓN
Freír las papas y reservarlas.
Hidratar la soya siguiendo las instrucciones del paquete.
Cortar La soya en trozos pequeños, sin molerlos..
Colocar la carne de soya en una olla con aceite caliente junto con el comino, la sal, la pimienta, el culantro, el ají y el ajo.
Deje la soya en la olla y que se cocine pero debe de revolver de rato en rato.
Luego, echar la cebolla (ésta debe quedar al dente).
Colocar el vinagre por los lados de la olla, seguidamente el tomate.
Mezclar todo y cocinar unos minutos más.
Luego apagar el fuego poner las papas y mezclar con la preparación.
Probar el punto de sal.
Si le falta sabor, mezclar un poco de sillau (salsa de soya).
Presentar con unas hojas de albahaca.
Acompañar con arroz blanco.
Si se va a guardar por varias horas, separar las papas fritas para que no absorban la salsa y saborearás un riquisimo Lomo Saltado Vegetariano.
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