La chicha de jora es una bebida conocida en el Perú que se compone de maíz macerado.
Su preparación es simple y luego te lo decimos y te presentamos un video de referencia para prepararte y disfrutarlo en casa.
Prepara una rica chicha de jora y disfrutalo!
RECETA DE UNA DELICIOSA CHICHA JORA ANCESTRAL
INGREDIENTES
- 1 kg de maíz
- ½ kg de azúcar rubio
- ½ tapa de chancaca
- 3 litros de agua
PREPARACIÓN DE UNA DELICIOSA CHICHA JORA ANCESTRAL
Remoje la jora en agua tibia durante media hora. Cambiar el agua y dejar remojar durante media hora más. Cuele. Llevar a ebullición en tres litros de agua a fuego lento durante ocho horas, revolviendo constantemente. Se recomienda utilizar una cuchara de madera. Al hervir no se debe permitir que se reduzca, por lo que el agua caliente debe añadirse para mantener el nivel. Al final, agregue azúcar y chancaca.
Disolver y enfriar. Poner la chicha en jarras de barro y protegerla con tamices donde filtre el aire. Nunca se debe sellar herméticamente porque sopla antes de fermentar. Dejar la chicha para descansar durante ocho días, terminando el término quitar la espuma y la tensión el sedimento. Finalmente endulzar a gusto.
Fuente: http://peru.com
