¿Puede causar demasiados problemas de producción de alimentos ácidos? Aprenda qué alimentos son altos en ácido y que son bajos en ácido.
Definición de la acidez
El valor del pH le dice si un algo es ácido o neutro.
Un pH de 0 indica un alto nivel de acidez.
Un pH de 7 es neutro.
Un pH de 14 es el más básico, o alcalino.
También puedes ver: Lista de Alimentos Alcalinos y Acidos
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Por ejemplo, el ácido de la batería es extremadamente ácido a 0, mientras que el líquido limpiador del dren es muy alcalino en 14. El agua destilada pura está en el centro en 7. No es ni ácido ni alcalino.
Al igual que las diferentes sustancias, diferentes partes del cuerpo humano tienen diferentes niveles de pH. Su pH ideal de la sangre está entre 7.35 y 7.45, que es levemente alcalino. El estómago suele estar a un pH de 3,5, lo que ayuda a que los alimentos se descompongan correctamente.
Alimentos Acidos: Lista de alimentos ácidos
Alimentos y bebidas con alto contenido ácido
Si sospecha que tiene problemas con la acidez, puede hacer cambios en su dieta para ayudar a mejorar los síntomas. Los alimentos que se consideran ácidos deben tener un nivel de pH de 4,6 o menos. Los alimentos que tienden a causar más acidez en el cuerpo y que usted puede limitar o evitar incluyen:
Granos
azúcar
Ciertos productos lácteos
pescado
alimentos procesados
Carnes frescas y carnes procesadas, como carne de res y pavo
Refrescos y otras bebidas azucaradas
Alimentos ricos en proteínas y suplementos
La investigación que apoya la conexión entre los alimentos como la proteína animal y los productos lácteos y la enfermedad crónica debido a un cambio en el pH del cuerpo es limitada. Las nuevas investigaciones pueden arrojar más luz sobre esta conexión, o exponer otras razones por qué la reducción de los productos de origen animal es beneficiosa para la salud.
Frutas y jugos de frutas de alto contenido ácido
Jugo de limón (pH: 2,00-2,35)
Cales (pH: 2,00-2,80)
Ciruelas azules (pH: 2,80-3,40)
Uvas (pH: 2,90-3,82)
Granadas (pH: 2,93-3,20)
Pomelos (pH: 3.00-3.75)
Arándanos (pH: 3,12-3,33)
Piñas (pH: 3,20-4,00)
Manzanas (pH: 3,30-4,00)
Melocotones (pH: 3,30-4,05)
Mangos (pH: 3.40-4.80)
Naranjas (pH: 3,69-4,34)
Tomates (pH: 4,30-4,90)
Generalmente los cítricos tienen un pH bajo, lo que significa que son ácidos. Los cítricos y otros alimentos ácidos pueden contribuir a los síntomas en aquellos con problemas gastrointestinales superiores como una úlcera o reflujo. Es importante recordar que los jugos de frutas son ácidos, también. Debido a esto, usted debe utilizar una sorbete cuando beba zumos de frutas. Esto evita que el jugo de fruta entre en contacto directo con los dientes.
Si la fruta no agrava los síntomas digestivos superiores, es un alimento saludable para comer diariamente y se ha demostrado que reduce el riesgo de enfermedad crónica. A pesar de su acidez inicial, la mayoría de las frutas son alcalinizantes.
Bebidas altas en ácido
Usted puede optar por evitar las bebidas con alto contenido de fósforo, como cerveza o chocolate caliente. El agua mineral o agua con gas pueden ser un buen sustituto. Si desea beber alcohol, rocure que sea vino rojo o vino blanco.
Alimentos poco ácidos
Cuando se trata de los beneficios de una dieta más alcalina, la investigación publicada en el Journal of Environmental and Public Health dice que ninguna evidencia concluyente sugiere que mejora la salud ósea. Sin embargo, puede ayudar a limitar la pérdida de músculo, fortalecer la memoria y el estado de alerta, y ayudarle a vivir más tiempo.
Algunos alimentos y bebidas alcalinizantes (o neutrales) que puede incorporar a su dieta incluyen:
Soja
Yogur sin azúcar y leche
La mayoría de verduras frescas, incluyendo patatas
La mayoría de las frutas
Hierbas y especias, excepto sal, mostaza y nuez moscada
Frijoles y lentejas
Algunos granos enteros, como el mijo, la quinua y el amaranto
Tés de hierbas
Grasas como el aceite de oliva, aguacates, nueces y semillas
Efectos de comer demasiados alimentos que son ácidos
Una dieta que incluye demasiados alimentos productores de ácido, como proteínas o azúcar, puede causar acidez en la orina, así como otros efectos negativos para la salud. Esto puede causar un tipo de piedra del riñón llamada piedras de ácido úrico.
Se ha especulado que demasiada acidez puede también causar el deterioro del hueso y del músculo. Esto es porque los huesos contienen calcio, que su cuerpo utiliza para restaurar el equilibrio del pH de su sangre cuando se vuelve demasiado ácido.
Algunas pruebas sugieren que el ácido fosfórico, comúnmente encontrado en los gaseosas más oscuras, está relacionado con una menor densidad ósea, especialmente cuando reemplaza la leche, una bebida rica en calcio y proteínas. Demasiada acidez también puede aumentar su riesgo de cáncer, problemas hepáticos y enfermedades del corazón.
Algunos alimentos y bebidas producen menos ácido que las sodas o las proteínas, pero todavía no proporcionan el mayor efecto alcalinizante de la mayoría de las frutas y verduras. Los expertos no siempre están de acuerdo en las listas exactas de alimentos. Trate de limitar estos alimentos ya que pueden afectar su equilibrio ácido-base o afectar su salud de manera negativa:
aceite de maíz
Edulcorantes, tales como azúcar, melaza, jarabe de arce, miel procesada y aspartamo
sal
Condimentos, como mayonesa, salsa de soja y vinagre
Quesos duros y procesados
Granos, como el maíz, el arroz y el trigo
café
Aunque es raro, es posible que el pH de la orina sea demasiado alcalino. Esto se debe a las altas tasas de consumo de proteínas animales, azúcar y granos. Las tasas más altas de uso de medicamentos recetados también contribuyen al problema.
Referencia: http://www.healthline.com
