RECETA VEGETARIANA DE LA SOPA CREMOSA DE GARBANZOS

Con su sabor a nuez, mantecoso y textura cremosa, los garbanzos se pueden transformar en la sopa más soñadora. 

Rocíe con un aceite de pimentón fácil para un toque elegante, y si desea un crujido adicional, nuestros adictivos garbanzos crujientes.

RECETA VEGETARIANA DE LA SOPA DE  CREMA DE GARBANZOS


CAL / SERV:     
310

RENDIMIENTOS:
4 PLATOS

TIEMPO TOTAL:
0 horas 40 minutos

INGREDIENTES

  • 1 cucharada. aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • 2 zanahorias grandes (8 oz), picadas
  • 1 puerro, solo partes blancas y verde claro, en rodajas
  • 1 diente de ajo, en rodajas
  • Sal 
  • 250 gramos de garbanzos cocinados
  • 4 tazas de caldo de verduras o agua
PREPARACIÓN

Empezamos con cocinar los garbanzos con agua y con sal, luego picar el ajo y la cebolla en cuadraditos.

En una olla freir en aceite de oliva el ajo y la cebolla con un poco de sal con en fuego lento.

Luego en la olla echar las verduras, los garbanzos cocinados, lo mezclamos y le colocamos el agua o el caldo de verduras, añadir un poco de sal, pimienta y un poco de orégano.

Dejar que se cocine aproximadamento en 20 minutos.

Cuando ya esté todo cocinado, triturarlo o licuarlos, pero si se desea que esté mas fina se puede colocar en un colador fino.

Finalmente añadir el zumo de limón y perejil finamente picado.

Y esta deliciosa receta se sirve bien caliente y mucho provecho.

POR PORCIÓN: 310 calorías, 10.5 g de grasa (1.5 g saturada), 11 g de proteína, 555 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 12 g de fibra.