Con su sabor a nuez, mantecoso y textura cremosa, los garbanzos se pueden transformar en la sopa más soñadora.
Rocíe con un aceite de pimentón fácil para un toque elegante, y si desea un crujido adicional, nuestros adictivos garbanzos crujientes.
RECETA VEGETARIANA DE LA SOPA DE CREMA DE GARBANZOS
RENDIMIENTOS: 4 PLATOS
TIEMPO TOTAL: 0 horas 40 minutos
INGREDIENTES
1 cucharada. aceite de oliva
1 cebolla grande, en rodajas finas
2 zanahorias grandes (8 oz), picadas
1 puerro, solo partes blancas y verde claro, en rodajas
1 diente de ajo, en rodajas
Sal
250 gramos de garbanzos cocinados
4 tazas de caldo de verduras o agua
PREPARACIÓN
Empezamos con cocinar los garbanzos con agua y con sal, luego picar el ajo y la cebolla en cuadraditos.
En una olla freír en aceite de oliva el ajo y la cebolla con un poco de sal con en fuego lento.
Luego en la olla echar las verduras, los garbanzos cocinados, lo mezclamos y le colocamos el agua o el caldo de verduras, añadir un poco de sal, pimienta y un poco de orégano.
Dejar que se cocine aproximadamente en 20 minutos.
Cuando ya esté todo cocinado, triturarlo o licuarlos, pero si se desea que esté mas fina se puede colocar en un colador fino.
Finalmente añadir el zumo de limón y perejil finamente picado.
Y esta deliciosa receta se sirve bien caliente y mucho provecho.
POR PORCIÓN: 310 calorías, 10.5 g de grasa (1.5 g saturada), 11 g de proteína, 555 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 12 g de fibra.
