RECETA VEGETARIANA DE LA SOPA CREMOSA DE GARBANZOS


Con su sabor a nuez, mantecoso y textura cremosa, los garbanzos se pueden transformar en la sopa más soñadora.

Rocíe con un aceite de pimentón fácil para un toque elegante, y si desea un crujido adicional, nuestros adictivos garbanzos crujientes.

 RECETA VEGETARIANA DE LA SOPA DE CREMA DE GARBANZOS 


CAL / SERV: 310

RENDIMIENTOS: 4 PLATOS

TIEMPO TOTAL: 0 horas 40 minutos



INGREDIENTES

1 cucharada. aceite de oliva
1 cebolla grande, en rodajas finas
2 zanahorias grandes (8 oz), picadas
1 puerro, solo partes blancas y verde claro, en rodajas
1 diente de ajo, en rodajas
Sal
250 gramos de garbanzos cocinados
4 tazas de caldo de verduras o agua

PREPARACIÓN

Empezamos con cocinar los garbanzos con agua y con sal, luego picar el ajo y la cebolla en cuadraditos.

En una olla freír en aceite de oliva el ajo y la cebolla con un poco de sal con en fuego lento.

Luego en la olla echar las verduras, los garbanzos cocinados, lo mezclamos y le colocamos el agua o el caldo de verduras, añadir un poco de sal, pimienta y un poco de orégano.

Dejar que se cocine aproximadamente en 20 minutos.

Cuando ya esté todo cocinado, triturarlo o licuarlos, pero si se desea que esté mas fina se puede colocar en un colador fino.

Finalmente añadir el zumo de limón y perejil finamente picado.

Y esta deliciosa receta se sirve bien caliente y mucho provecho.

POR PORCIÓN: 310 calorías, 10.5 g de grasa (1.5 g saturada), 11 g de proteína, 555 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 12 g de fibra.




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